Kubaneh
aflevering 2 – Jemen Kubaneh Boodschappenlijstje voor 4 personen 370 gr bloem 1,5 tl witte suiker 0,5 tl zout 5 gr droge gist warm water (zoveel als nodig) ½ eetlepel fijngehakte gember margarine/boter/olijfolie zoveel als nodig… een volledig metalen pot met deksel (die in de oven kan) bakpapier en aluminiumfolie Tip van de kok Bij […]
Basbousa cake
aflevering 2 – Jemen Basbousa cake Boodschappenlijstje voor 4 personen Voor de cake 340 gr griesmeel 250 ml yoghurt 125 gr suiker 125 gr boter 1/4 tl zout 1/2 tl baking soda 3 eieren geblancheerde amandelen Voor de suikersiroop 300 gr suiker 500 ml water 1 tl oranjebloesemwater (of rozenwater) eventueel enkele kardemompeulen Tip van […]
Zhug
aflevering 2 – Jemen Zhug Boodschappenlijstje voor 4 personen 1 bosje koriander 50 gr pittige rode pepers, gedroogd 1 verse groene pikante peper 5 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 1/2 tl zout 1/4 tl gemalen komijn 1/4 tl hawaij-kruiden sap van ¼ citroen 1 kopje water Tip van de kok De dikgedrukte ingrediënten uit dit […]
