Hamantaschen

aflevering 8 – Poerim Hamantaschen (Hamansoren) Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 110 gram boter of margarine 150 gram kristalsuiker 1 ei 1 eetlepel (amandel)melk 1 theelepel vanille-extract 1 theelepel geraspte citroenschil 120 gram bloem ¼ theelepel bakpoeder ¼ theelepel zout Jam voor de vulling Tip van de kok Gebruik voor de vulling één van […]

Cheesecake

aflevering 7 – Shavu’ot Cheesecake Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen Voor de bodem 250 gram bastognekoekjes 70 gram ongezouten boter (gesmolten) Zout, naar smaak Voor de vulling 450 gram gewone, volle roomkaas 150 gram suiker 20 ml vers sap van 1 citroen 1/4 theelepel vanille-extract Zout 340 gram zware room Versgemalen zwarte peper naar […]

Burekas

aflevering 7 – Shavu’ot Bureka’s Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 65 gram verkruimelde fetakaas 30 gram geraspte Kashkaval-kaas (of 30 gram fetakaas) 30 gram ricottakaas 450 gram gewone, volle roomkaas 1 ei Zout en peper 1 eidooier 1 eetlepel sesam- of maanzaad Spuitbusje anti-aanbakolie Zo maak je het Verwarm de oven voor op 175°C. […]

Vijgensalade

aflevering 7 – Shavu’ot Vijgensalade Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 4 grote of 8 kleine verse vijgen 110 gram baby rucola 65 gram walnotenhelften, geroosterd 55 gram geitenkaas, verkruimeld 1 eetlepel azijn Honing naar smaak Zout en peper Olijfolie 2 kleine sjalotten, fijngesnipperd Zo maak je het De vinaigrette: Roer de sjalotten, 1 eetlepel […]

Kokostaart

aflevering 6 – Pesach Kokostaart Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen Voor de kokoslaag 6 eiwitten (bewaar de dooiers voor de chocoladelaag) 200 gram suiker 120 gram gedroogde kokosnoot Voor de slagroom 500 ml slagroom 50 gram suiker 2 eetlepels instant puddingmix (vanille) Voor de chocoladelaag 200 gram donkere chocolade 50 gram boter 6 eidooiers […]

Rosbief

aflevering 6 – Pesach Rosbief Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 900 gram braadstuk zonder botten (indien mogelijke en eindsnede met een laag vet) 1 eetlepel olijfolie 8 tot 10 reepjes knoflook (3 tot 4 teentjes) Verse rozemarijn Zout en peper Voor de jus: Rode wijn, water of runderbouillon Maïzena Zo maak je het Wrijf […]

Gebraden aardappelen

aflevering 6 – Pesach Gebraden aardappelen Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen Kleine aardappelen Israëlische kruidenmix voor geroosterde aardappelen (tip!) Olijfolie Verse peper Verse peterselie Verse rozemarijn Zo maak je het Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Je kunt ook de aardappels bakken in een pan met dikke bodem. […]

Falafel

aflevering 5 – Jeruzalemdag Falafel Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 450 gram kikkererwten uit blik 3/4 gele ui, fijngehakt 28 gram peterselie 2 theelepels gehakte knoflook 1 eetlepel zout 1 eetlepel komijn 1/2 theelepel zwart peper 1 eetlepel citroensap frituurolie Zo maak je het Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot er […]

Hummus en tahini

aflevering 5 – Jeruzalemdag Hummus en tahini Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 425 gram kikkererwten uit blik 120 ml tahini (en wat extra voor de tahini-saus) Sap van 1 citroen 60 ml olijfolie (en wat extra voor de topping Zout en peper naar smaak Water Verse peterselie om het mee af te maken Pikante […]

Israëlische salade

aflevering 5 – Jeruzalemdag Israëlische salade Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 1 komkommer 3 tomaten 1 rode ui verse peterselie zout en peper olijfolie sap van 1 citroen Tip van de kok Bestrooi de salade met deze Israëlische salademix! Zo maak je het Snij tomaten en komkommer in kleine blokjes van een halve centimeter. […]