Kubaneh
aflevering 2 – Jemen Kubaneh Boodschappenlijstje voor 4 personen 370 gr bloem 1,5 tl witte suiker 0,5 tl zout 5 gr droge gist warm water (zoveel als nodig) ½ eetlepel fijngehakte gember margarine/boter/olijfolie zoveel als nodig… een volledig metalen pot met deksel (die in de oven kan) bakpapier en aluminiumfolie Tip van de kok Bij […]
Basbousa cake
aflevering 2 – Jemen Basbousa cake Boodschappenlijstje voor 4 personen Voor de cake 340 gr griesmeel 250 ml yoghurt 125 gr suiker 125 gr boter 1/4 tl zout 1/2 tl baking soda 3 eieren geblancheerde amandelen Voor de suikersiroop 300 gr suiker 500 ml water 1 tl oranjebloesemwater (of rozenwater) eventueel enkele kardemompeulen Tip van […]
Zhug
aflevering 2 – Jemen Zhug Boodschappenlijstje voor 4 personen 1 bosje koriander 50 gr pittige rode pepers, gedroogd 1 verse groene pikante peper 5 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 1/2 tl zout 1/4 tl gemalen komijn 1/4 tl hawaij-kruiden sap van ¼ citroen 1 kopje water Tip van de kok De dikgedrukte ingrediënten uit dit […]
Doro Wat
aflevering 1 – Ethiopië Doro Wat Boodschappenlijstje voor 4 personen 700 gr kippendijen in stukjes van 2,5 cm gesneden 1 el vers citroensap extra vergine olijfolie 1 gele ui fijngehakt tot een grove puree in de keukenmachine ½ eetlepel fijngehakte knoflook ½ eetlepel fijngehakte gember 4 el Ethiopische berbere (kruidenmix) of 4 el Philadelphia Seasoning […]
Gekruide boerenkool
aflevering 1 – Ethiopië Gekruide Boerenkool Boodschappenlijstje voor 4 personen 1 grote gele ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1,5 tl fijngehakte verse gember 1 tl gemalen komijn 1 tl gemalen koriander ½ tl zout 1 bos verse boerenkool olijfolie Tip van de kok De dikgedrukte ingrediënten uit dit recept […]
Injera
aflevering 1 – Ethiopië Injera Boodschappenlijstje voor 4 personen 170 gr teffmeel 85 gr bloem 1 tl gist ½ liter warm water 1 eetlepel appelazijn (of andere azijn) ½ tl zeezout ¼ tl baking soda Tip van de kok Je kunt ook eindeloos variëren in smaken, met deze kruidenmixen uit Israël! Zo maak je het […]
Couscous
aflevering 9 – Loofhuttenfeest Couscous Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 2 eetlepels olijfolie 1 grote fijngehakte ui (200 gr) 3 kippenboutjes 250 gr kikkererwten uit blik 2 theelepels zout 1 theelepel gemalen kurkuma 1 theelepel gemalen gember 1/2 theelepel gemalen zwarte peper Snufje saffraan 1 korianderboeket, gebonden 1 grote zoete aardappel (250 gram), geschild […]
Bietensalade
aflevering 9 – Loofhuttenfeest Bietensalade Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 5 middelgrote voorgekookte en geschilde bieten 1 fijngehakte grote rode ui 30 gram fijngehakte verse peterselie 30 gram fijngehakte verse koriander 1 1/4 theelepel grof zout 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper 1 grote zoete aardappel (250 gram), geschild in grote stukken 1 eetlepel olijfolie […]
Rubiks Kubus
aflevering 8 – Poerim Hamantaschen (Hamansoren) Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen Watermeloen Fetakaas Blaadjes munt (voor decoratie) Zo maak je het Snijd de fetakaas en watermeloen in precies gelijke kubusjes Sorteer de blokjes om en om in drie lagen in de vorm van een rubiks kubus Decoreer de kubus met een blaadje munt Moeilijkheid […]
Chocoladekopjes met ijs
aflevering 8 – Poerim Chocoladekopjes met ijs Boodschappenlijstje voor 4 tot 6 personen 200 gram chocolade om te smelten Ballonnen (normaal) Vanille-ijs (of een andere smaak) Slagroom Vrolijke sprinkels om te decoreren Fruit om te decoreren Spuitbusje anti-aanbak olie Zo maak je het Smelt de chocolade in de magnetron of ‘au bain-marie’ Blaas enkele ballonnen […]