Linzensoep

aflevering 6 – Perzië Linzensoep Boodschappenlijstje voor 4 personen 1/2 grote ui, gepeld 1 grote wortel, geschild 2 stengels bleekselderij, met blaadjes 3 teentjes knoflook, gepeld Vers citroensap (2-4 eetlepels sap) 4 eetlepels olijfolie 250 gr groene linzen 100 gram oranje linzen 1/2 tl gemalen kurkuma 1 eetlepel Ras Al-hanout zout (ongeveer een theelepel) en […]

Lamskebab

aflevering 6 – Perzië Lamskebab Boodschappenlijstje voor 4 personen 450g lamsgehakt (voor 6 spiesjes) 1/2 ui, fijngesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 theelepels komijn 2 theelepels koriander 2 theelepels sumak (als je geen sumak kunt vinden, 1 eetlepel geraspte citroenschil) 1 tl Chilivlokken 1 ½ tl zout 2 eetlepels gehakte munt (of peterselie of dille) […]

Borscht

aflevering 5 – Oekraïne Borscht Boodschappenlijstje voor 4 personen 1 ½ liter runder- of groentebouillon 500 gr rode kool in dunne plakjes ½ grote ui gesnipperd 2 middelgrote wortelen in stukjes 1 el olijfolie 2 voorgekookte bieten geschild en in luciferreepjes gesneden 2 grote aardappelen geschild en in blokjes Een klein blikje tomatenpuree 1 tl […]

Verenikes

aflevering 5 – Oekraïne Verenikes Boodschappenlijstje voor 4 personen Voor de vulling: 1 pond kwark of ricotta 1 groot ei 125 ml kefir 125 gr geraspte Parmezaanse kaas 85 gr zelfrijzend bakmeel 1 ½ tl zout 1 bosje gehakte bieslook Aardappelkruiden Voor het deeg: 600 gr zelfrijzend bakmeel 1 eetlepel zout 1 groot ei 200 […]

Oekraïense bietensalade

aflevering 5 – Oekraïne Oekraïense bietensalade Boodschappenlijstje voor 4 personen 2 middelgrote voorgekookte bieten 2 middelgrote aardappelen, geschild 2 wortelen, geschild 1 blik rode kidneybonen 5-6 augurken Lente-uien 60 ml olijfolie Zout en peper Azijn Suiker Knapperig brood om te serveren Tip van de kok De dikgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij het Israël Producten Centrum. […]

Gefilte fish

aflevering 4 – Polen Gefilte fish Boodschappenlijstje voor 4 personen 1 middelgrote gele ui, gepeld 1 stengel bleekselderij 2 grote wortelen, geschild 0,5 venkelknol 3 zwarte peperkorrels 1 ½ theelepel zout, of naar smaak 500 g zalm, witvis of gestreepte zeebaarsfilets, zonder bot, zonder vel, in blokjes van 5 cm gesneden 125 g forel, snoek […]

Kippensoep met matzeballetjes

aflevering 4 – Polen Kippensoep met matzeballetjes Boodschappenlijstje voor 4 personen Voor de soep: 1 hele kip (klein) 6 of 7 middelgrote wortelen (geschild en gehalveerd) 2 grote uien (geschild en gehalveerd) 1 bosje dille (gewassen) 1 bosje peterselie (gewassen) 3 – 4 peterseliewortels (geschild en gehalveerd indien groot) 1 eetlepel zwarte peperkorrels Zout Voor […]

Paprikasalade

aflevering 3 – Noord-Afrika Paprikasalade Boodschappenlijstje voor 4 personen 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 1 groene paprika Zout en peper naar smaak 1 teentje knoflook, fijngehakt Olijfolie extra vergine van IPC  ¼ bosje peterselie, fijngehakt Sap van een halve citroen Tip van de kok De dikgedrukte producten zijn verkrijgbaar bij het Israël Producten Centrum. […]

Lamsstoofpotje

aflevering 3 – Noord-Afrika Lamsstoofpotje Boodschappenlijstje voor 4 personen 1 pond lamsschouder zonder bot, goed ontdaan van vet aan de buitenkant en in blokjes van 2,5 cm gesneden 20 gr bloem 1-2 eetlepels olijfolie van IPC Een halve ui, fijngehakt 2 wortelen, fijngehakt 1 tl Baharat-kruiden van IPC  1/2 tl gemberpoeder 1/2 tl zwarte peper […]

Couscous met rozijnen en amandelen

aflevering 3 – Noord-Afrika Couscous met rozijnen en amandelen Boodschappenlijstje voor 4 personen 2 eetlepels boter 1 grote wortel, geraspt 1 kleine ui, gesnipperd 1 eetlepel Baharatkruiden  200 gr ongekookte couscous 50 gr rozijnen 300 ml vetvrije kippenbouillon ½ tl zout 1 tl sinaasappelschil geraspt 1 eetlepel vers sinaasappelsap 50 gr gesneden amandelen 1 eetlepel […]